Préparation
Le secret d’une délicieuse empanada réside dans sa base : la pâte. Grâce à cette recette, vous obtiendrez une pâte maison parfaite qui servira de base à toutes les garnitures que vous souhaitez préparer.
Étape 1 : Préparation initiale
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes pendant quelques secondes. Parallèlement, faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède, sans la faire bouillir.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs et formez un puits ou un monticule avec un trou au centre.
Étape 3 : Intégration et pétrissage
Versez le beurre fondu et l’eau tiède dans le puits formé par la farine. Incorporez progressivement les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Pétrissez vigoureusement pendant au moins cinq minutes jusqu’à obtenir une texture souple et élastique.
Étape 4 : Repos
Couvrez le bol d’un linge propre et sec. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes afin que les saveurs et la texture se développent.
Étape finale
Après le temps de repos, pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la selon le type d’empanada que vous souhaitez préparer. Elle est alors prête à recevoir la garniture de votre choix.
