Pâte feuilletée farcie de viande hachée et de fromage : croustillante, savoureuse et parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d’ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine :

Pour la garniture :

  • 1 feuille de pâte feuilletée (ou la quantité nécessaire pour recouvrir le plateau)
  • 1 cuillère à soupe de beurre , à la fois pour la cuisson et pour graisser le plat.
  • 1 oignon finement haché , qui apportera douceur et arôme.
  • 1 cuillère à café de basilic séché , pour une touche aromatique
  • 300 g de viande hachée (bœuf, poulet ou porc, selon votre préférence)
  • Sel et poivre noir selon votre goût
  • 100 g de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou autre, au choix)
  • 1 bouquet de persil haché , qui rafraîchit et équilibre les saveurs.
  • 2 œufs durs hachés , qui ajoutent de la texture et de la couleur à la garniture

Avec ces ingrédients, vous obtiendrez une farce juteuse, pleine de saveur et offrant un équilibre parfait entre la viande, le fromage et les herbes aromatiques.

Préparation du garnissage étape par étape

La première étape pour obtenir une farce savoureuse est de bien cuire la viande et les aromates :

  1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Le beurre empêche non seulement l’oignon d’attacher, mais lui confère également un arôme irrésistible.
  2. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre. Cela peut prendre de 5 à 7 minutes ; remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
  3. Ajoutez la viande hachée. Faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en veillant à bien défaire les grumeaux pour une cuisson uniforme.
  4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic séché. Le basilic lui conférera un arôme particulier qui se marie parfaitement avec la viande et le fromage.
  5. Retirez la poêle du feu et laissez-la tiédir. Cette étape est importante pour que le fromage ne fonde pas trop vite lorsqu’on le mélange.
  6. Ajoutez le fromage râpé, le persil haché et les œufs durs hachés. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.

Cette farce allie saveurs et textures : la tendreté de la viande, l’onctuosité du fromage, la fraîcheur du persil et la fermeté des œufs durs. Un équilibre parfait qui garantit un pur délice à chaque bouchée.

Préparation de la pâte

L’étape suivante consiste à assembler la pâte et la garniture pour une cuisson parfaite :

  1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez légèrement une plaque de cuisson pour éviter que la pâte ne colle.
  2. Étalez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Veillez à bien recouvrir toute la surface ; si nécessaire, utilisez plusieurs abaisses de pâte.
  3. Déposez la garniture au centre de la pâte , en laissant un bord libre autour pour pouvoir la replier et la sceller.
  4. Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Appuyez fermement sur les extrémités pour que la garniture ne s’échappe pas à la cuisson.

Lors du pliage de la pâte, veillez à ce que les plis soient fermes mais pas trop épais, afin que la pâte cuise uniformément et prenne cette couleur dorée et croustillante caractéristique.