3. Incorporer le beurre à la pâte
- Étalez la pâte en un grand rectangle.
- Déposez le beurre au centre et recouvrez-le avec les extrémités de la pâte.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à obtenir un rectangle plus grand.
- Pliez en trois, tournez de 90 degrés et répétez l’opération deux fois de plus.
- Réfrigérer pendant 15 minutes entre chaque pliage pour maintenir la fermeté.
4. Étaler et remplir
- Étalez la pâte à l’épaisseur désirée.
- Ajoutez la garniture de votre choix.
- Pliez ou étalez la pâte selon le type de pâte feuilletée souhaité et placez-la sur une plaque de cuisson.
5. Cuire au four
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Conseils supplémentaires
- Utilisez du beurre froid : il garantit des couches bien définies dans la pâte feuilletée.
- Contrôlez la température : travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.
- Réfrigérer la pâte : Si elle est collante, réfrigérez-la quelques minutes.
- Variez les garnitures : essayez des combinaisons comme les épinards avec du fromage feta, la confiture avec des noix ou le poulet épicé.
- Préparation à l’avance par congélation : Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la congeler ; il vous suffira de la décongeler au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte feuilletée maison de qualité, idéale pour surprendre vos proches. Essayez-la et savourez cette gourmandise polyvalente !
