Ingrédients
- Lait chaud
- levure sèche active
- Sucre
- farine tout usage
- Sel
- Œufs
- Beurre non salé (ramolli)
Variations
- Brioches à la cannelle : Ajoutez de la cannelle moulue et un peu de noix de muscade à la pâte pour une saveur chaude et épicée.
- Petits pains briochés au beurre à l’ail : Incorporez de la poudre d’ail à la pâte et nappez-les de beurre à l’ail fondu après cuisson pour une touche salée.
- Petits pains briochés aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches finement hachées comme du romarin ou du thym à la pâte pour une version parfumée et savoureuse.
- Brioches au chocolat : Ajoutez des pépites ou des morceaux de chocolat à la pâte pour une version sucrée et gourmande de la brioche traditionnelle.
Comment réaliser la recette
Étape 1 : Activer la levure
Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure sèche active et le sucre. Laisser reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2 : Préparer la pâte
Ajoutez la farine, le sel, les œufs et le beurre ramolli au mélange de levure. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
Étape 3 : Pétrir la pâte
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 4 : Laisser lever la pâte
Déposez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un torchon propre ou de film plastique et laissez-la lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5 : Façonner les rouleaux
Dégazez la pâte en la pressant et divisez-la en 12 portions égales. Formez des boules avec chaque portion et disposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant.
Étape 6 : Deuxième montée
Recouvrez les petits pains d’un torchon propre et laissez-les lever pendant encore 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils gonflent.
Étape 7 : Cuire au four
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Faites cuire les petits pains pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 8 : Servir
Sortez les petits pains du four et laissez-les tiédir avant de servir. Dégustez-les chauds avec du beurre ou en accompagnement d’un repas !
