Preparación paso a paso
Suivez ces étapes en détail pour créer vos propios rollitos de papa and queso crujientes . C’est vraiment ce qui est le plus facile à imaginer !
- Préparez la pâte des crêpes : Dans un bol grande, mélangez la viande tamée avec le beurre, le lait, l’huile et le sel. Utilisez un batidor de Varillas pour éviter les grumeaux et enregistrer une masse homogène et liquide, semblable à une crème légère. Si la masa est très spéciale, ajoutez un peu plus de lait. Après avoir reposé la mezcla pendant unos 5 minutes.
- Cuisiner les crêpes : Préparez un plat antiadhésif au feu moyen. Grasa légèrement avec quelques gotas de aceite, retirando el exceso avec una serilleta. Vierte un cuarto de taza de la masa dans la sartén caliente et incliner la sartén rapidement pour que la masa s’étende en formant une capa fina. Cuisinez pendant 2 minutes par un côté, où les bords se détachent et la partie inférieure est légèrement dorée.
- Tournez et terminez la cuisson : Avec vous, utilisez une spatule séparée pour couper la cuisson. Cuisiner pendant une minute plus par l’autre côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez la crêpe du sartén et collez-la sur un plat. Répétez le processus avec le resto de la masa, en pilant les crêpes à mesure que les cuisines. Deberías obtener entre 6 et 8 crêpes.
- Cuisine les papas : Lava y pela las papas. Córtalas en trozos y colócalas en una olla con agua fría y sal. Faites bouillir et cuisinez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que vous soyez très doux et que vous puissiez pincer facilement avec un tenor. Escurre les papas et les machácalas avec une prensa puré ou un ténor jusqu’à obtenir un pur suave et sin grumos.
- Sofríe los vegetales: Mientras se cocinan las papas, prepara el sofrito. Dans un endroit médian, réchauffez les cuillères à soupe d’huile au feu moyen. Ajoutez la cuillère picada et sofríe pendant unos 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit transparente et suave. Ensuite, ajoutez le piment picado et cuisinez pendant 5 minutes plus, en le retirant occasionnellement, jusqu’à ce que les ambos soient tiernos.
- Ajoutez le cebollín : Incorporez le cebollín picado au canapé et à la cuisine pendant une minute plus. Retira la sartén del fuego et deja enfriar ligeramente.
- Préparez le relleno : Dans un bol grand, mélangez la purée de papas avec le sofrito de cebolla, pimiento et cebollín. Ajoutez le fromage roulé et la mezcla bien jusqu’à ce qu’ils soient distribués uniformément. Sazona con sal et pimienta al gusto. Le repas doit être cremoso et bien sazonado.
- Rellena las crepas: Placez une crêpe sur une surface plane. Distribuez 3-4 cuillères à soupe de riz au centre de la crêpe, en formant une ligne horizontale. Deja un borde libre de unos 2 cm en cada extremo.
- Inscrire les rouleaux : Dobla los bordes laterales de la crepa hacia el centro, cubriendo parte del relleno. Ensuite, inscrivez la crêpe depuis un extrême vers l’autre, en formant un rouleau compact et bien cerrado.
- Empaniza los rollitos : Préparez trois plats : un avec la harina, un autre avec le huevo batido et un autre avec le pan rallado. Pasa cada rollito primero por la harina, luego por el huevo batido et finalement por el pan rallado, asegurándote de cede bien cubierto por todos lados.
- Frire les rouleaux : Calienta abondante aceite en una sartén honda or fridora a fuego medio-alto (environ 180°C). Faites frire les rouleaux empanisés dans les paquets de 2 ou 3, en évitant de les charger pendant 3-4 minutes par personne, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et crus.
- Escurre et Sirve: Retirez les rouleaux d’huile avec une espumadera et des colócalos sur papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Sirve immédiatement, bien calientes. ¡Disfruta de su deliciosa textura crujiente!
Conseils et variantes
¿Quieres darle une toque personnelle à tes rollitos de papa y queso ? Ici, vous avez quelques idées :
- Variation de fromage : Essayez différents types de fromage pour le relleno, comme le fromage cheddar, le gouda, ou même le fromage de chèvre pour une saveur plus intense.
- Version la plus légère : Hornea los rollitos en place de freírlos. Mélangez avec de l’huile en spray et faites cuire à 200°C pendant 15-20 minutes, pendant la cuisson.
- Ajoutez une toque piquante : Incorporez des jalapeños picados ou un peu de salsa picante au rouge pour un goût plus audacieux.
Preguntas frecuentes
Ici, vous avez certaines réponses aux questions des communes concernant cette recette de rouleaux de papa et de fromages empanisés .
Pouvez-vous préparer les crêpes avec anticipation ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer les crêpes avec un jour d’anticipation et les garder dans le réfrigérateur, en plaçant des piles de papier encerclées entre chaque personne. Cela vous fera perdre le temps de la journée de préparation.
Comment éviter que le repas soit salga al freír ?
Assurez-vous de vendre bien les extrémités des crêpes pour inscrire les rouleaux. De plus, l’empanizado doit couvrir complètement toute la surface. Si vous le souhaitez, vous pouvez réfrigérer les rouleaux emballés pendant 15 minutes avant le départ pour qu’ils soient assis.
¿Puedo congelar los rollitos ya empanizados?
Oui, vous pouvez congeler les rouleaux empanisés crus jusqu’à un moment. Fríelos directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Conclusion
Como a visto, los rollitos rellenos de papas y queso empanizados son une option fantastique pour n’importe quelle occasion. Combinez les ingrédients naturels avec une explosion de saveur et de texture qui enchantera tout. Animez la préparation de cette recette, suivez les étapes avec attention et profitez du processus créatif dans la cuisine.
Préparez-vous à recevoir des paroles et des sollicitudes de la réception. ¡Estos rollitos fils irrésistibles! Alors, manos à l’œuvre, vous profiterez de cette délicieuse crujiente et crème ! ¡Buen provencho!
