Piña Colada Charlotte : Le dessert tropical le plus crémeux et le plus rafraîchissant

🍍Préparation étape par étape de la Charlotte Piña Colada

Bien que la Carlota ait l’air d’un dessert sophistiqué, elle est très facile à préparer. Même les pâtissiers débutants peuvent obtenir un résultat crémeux, ferme et incroyablement savoureux .

1. Préparer le mélange crémeux

Pour obtenir une crème parfaite, séchez légèrement l’ananas avant de le mixer. Cela évite l’excès de liquide et garantit une consistance idéale.

Dans un mixeur, placez :

  • crème moitié-moitié ou crème de coco
  • Fromage à la crème
  • Lait concentré non sucré
  • lait concentré
  • 1 tasse d’ananas égoutté
  • jus de citron
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée

Mélanger pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse, crémeux et sans grumeaux .

💡 Astuce de pro : Le jus de citron apporte non seulement de la fraîcheur, mais contribue également à épaissir la crème grâce à son acidité, ce qui permet d’obtenir une texture veloutée et ferme qui maintient bien les couches de biscuits ensemble.

Pour faciliter la préparation de la Carlota, mettez la crème au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de l’utiliser. Elle aura ainsi une consistance plus épaisse et sera plus facile à étaler.

2. Assemblez la Carlota couche par couche

Le montage de la Carlota est simple mais exige une attention particulière aux détails pour obtenir une présentation impeccable :

  1. Utilisez un plat à four en verre froid ou un moule rectangulaire. Cela permettra à la crème de conserver sa texture.
  2. Déposez une couche de biscuits à la noix de coco au fond, en les pressant fermement pour former une base compacte.
  3. Versez une couche de crème sur les biscuits et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
  4. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à ce que le moule soit plein. Terminez toujours par une couche de crème pour un résultat visuellement appétissant.

💡 Conseil supplémentaire : Pour une touche plus croquante et une saveur plus intense, vous pouvez intercaler une fine couche de noix de coco râpée et grillée entre les couches de crème.

3. Décorer et réfrigérer

La présentation finale rend la Carlota aussi délicieuse à regarder qu’à déguster :

  • Parsemez la dernière couche de noix de coco râpée et grillée .
  • Ajoutez des morceaux d’ananas ou une feuille de menthe fraîche pour une touche finale tropicale et attrayante.

Recouvrez le moule de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ; si vous le laissez toute la nuit, les biscuits absorberont la crème et leur texture sera moelleuse mais ferme.