Faites frire le poisson
- Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. L’huile doit être assez chaude pour que le poisson dore rapidement sans absorber trop de matière grasse.
- Faites frire les filets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirer et déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Astuce santé : Pour réduire la quantité d’huile, vous pouvez cuire le poisson au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes ou utiliser une friteuse à air chaud. Vous pouvez également placer une grille sur la plaque de cuisson pour que le poisson soit bien croustillant de tous les côtés.
Service et accompagnements
Servez les steaks chauds avec des quartiers de citron, une salade fraîche et votre sauce préférée, comme de la sauce tartare, du pico de gallo ou même une mayonnaise aux herbes. Vous pouvez aussi les accompagner de riz, de tortillas ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Suggestion gourmet : Pour une touche d’originalité, servez avec une sauce à la mangue ou à l’ananas, qui apportera un contraste aigre-doux au poisson.
Histoire et origine
Le poisson frit est un plat que l’on retrouve dans de nombreuses cultures à travers le monde . Au Mexique, il est particulièrement populaire dans les régions côtières comme Veracruz, Sinaloa et le Yucatán , où il est servi dans des tacos, avec du riz ou des tortillas fraîches.
On pense que la technique de la friture du poisson trouve ses origines en Europe et en Asie, et qu’elle a été adaptée au Mexique avec des ingrédients, des épices et des techniques de marinade locales. Aujourd’hui, le poisson frit est un plat traditionnel qui représente le riche patrimoine culinaire des régions côtières.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
| Nutritif | Montant |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéine | 30 g |
| graisses | 10 g |
| Glucides | 15 g |
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines et relativement pauvre en glucides, surtout s’il est cuit au four ou dans une friteuse à air.
