Pour préparer la recette des pommes de terre à l’ail, il nous faut :

Préparation des pommes de terre à la sauce à l’ail :

Dans une grande poêle à frire profonde, recouvrir le fond d’huile et chauffer à feu vif.
On fait frire les amandes et une gousse d’ail, en veillant à ne pas les brûler et à ne pas les rendre amères, puis on les met dans le mixeur avec les deux gousses d’ail crues restantes.
Dans la même huile, faites frire les poivrons que vous avez préalablement lavés et séchés, ouverts et sans graines, en les retournant constamment pour qu’ils ne soient pas trop grillés, et réservez-les avec les amandes et l’ail.
Passons maintenant au pain : nous allons le faire griller, le déposer sur une assiette, arroser la mie d’un peu de vinaigre, puis le mettre dans le mixeur.
On fait maintenant frire les pommes de terre en grosses tranches épaisses, en veillant à ce qu’elles soient bien dorées, à feu vif.
Pendant que nous mixons tous les ingrédients mis de côté, nous utiliserons de l’eau pour nous aider ; nous utiliserons tout le contenu du verre doseur, mais il est préférable de l’ajouter petit à petit pour éviter les éclaboussures pendant le mixage.
Nous avons ensuite filtré le mélange et l’avons mis de côté.

Une fois les pommes de terre grillées, ajoutez le sel et le poivre de Cayenne si vous en utilisez, puis réservez-les dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez le mélange réservé.
On porte le tout à ébullition à feu vif, puis on baisse le feu de moitié et on couvre la casserole jusqu’à ce que la sauce soit presque prête. Ensuite, on ajoute les pommes de terre et on les laisse cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en gardant à l’esprit que la sauce épaissira complètement en reposant.
Servez avec deux œufs au plat, une combinaison parfaite.