1️⃣ Préparer les pommes de terre
Commence par préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Lave et coupe les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Dépose-les dans un grand saladier.
2️⃣ Assaisonner et enrober
Ajoute dans le saladier :
L’huile d’olive
Le parmesan râpé
L’ail
Les herbes
Le sel et le poivre
Mélange bien à la main ou avec une spatule pour que chaque morceau soit bien enrobé.
3️⃣ Cuisson au four
Dispose les pommes de terre face coupée vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson
Ce petit détail fait toute la différence : c’est ce qui garantit une croûte bien dorée et croustillante
Enfourne pour 30 à 40 minutes selon la taille des morceaux, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
4️⃣ Finition et service
À la sortie du four, parsème de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Sers chaud, accompagné d’une sauce yaourt à l’ail ou d’un fromage blanc citronné.
Astuces du chef
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, laisse-les tremper 15 minutes dans l’eau froide avant la cuisson, puis sèche-les bien.
Remplace le parmesan par du pecorino pour une saveur plus prononcée.
Tu peux aussi les cuire à l’Air Fryer : 190°C pendant 20 à 25 minutes pour un résultat encore plus léger.
À servir avec
Ces pommes de terre croustillantes au parmesan et à l’ail sont parfaites avec :
Un poulet rôti ou un filet de saumon
Une salade fraîche de saison
Ou tout simplement en apéritif, à tremper dans une sauce maison
En résumé
Cette recette combine le meilleur du croustillant et du fondant : des pommes de terre dorées, parfumées à l’ail et aux herbes, sublimées par le parmesan fondu.
Facile, rapide et économique, elle deviendra sans doute ton accompagnement préféré pour tous les repas.
Alors, prépare ton four et laisse la magie opérer
