5. Réfrigération
Le refroidissement est sans doute l’étape la plus importante de cette recette. Couvrez le moule de film alimentaire ou d’un couvercle et placez votre pudding au réfrigérateur pendant au moins 4 heures . Si vous pouvez le laisser reposer toute la nuit, le résultat sera encore meilleur : les biscuits seront parfaitement réhydratés et les crèmes auront pris et durci.
Durant cette période de repos, les saveurs s’intègrent et chaque couche se stabilise, assurant une coupe nette et une texture parfaitement harmonieuse.
6. Décoration finale
Juste avant de servir, la touche magique : la décoration. Râpez du chocolat directement sur la surface. Vous pouvez utiliser du chocolat noir pour intensifier la saveur ou du chocolat au lait si vous préférez une note plus sucrée.
Disposez ensuite quelques fraises fraîches, coupées en tranches ou en deux. Leur couleur éclatante et leur saveur légèrement acidulée complètent à merveille la douceur du pudding et créent une présentation élégante et appétissante.
Conseils et variantes
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de cacao supplémentaire à la crème au chocolat.
- Vous pouvez utiliser des biscuits au chocolat pour doubler l’expérience chocolatée.
- L’ajout de fruits comme des bananes, des framboises ou des myrtilles entre les couches apporte de la fraîcheur et de la couleur.
- Pour une version plus légère, réduisez la quantité de lait concentré et remplacez-en une partie par du lait ordinaire.
