Dans une poêle, versez un peu d’huile et faites dorer les tranches de pain et les amandes, puis retirez-les et mettez-les dans le mixeur.
Dans la même huile, faites revenir les gousses d’ail entières et pelées ainsi que le poivron rouge haché. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les et mettez-les dans un blender. Ajoutez un peu de bouillon de bœuf et mixez le tout. Réservez.
Dans l’huile restante, faites revenir le poulet haché légèrement salé. Une fois doré, transférez-le dans l’autocuiseur avec l’huile. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
Ajoutez les carottes pelées et coupées en dés, le mélange mixé, les feuilles de laurier, le thym et l’origan. Couvrez de bouillon de bœuf et fermez la casserole. Laissez mijoter 10 minutes.
On découvre la casserole et, s’il y a beaucoup de sauce, on la laisse réduire un peu. On rectifie l’assaisonnement si nécessaire et on sert le plat avec du bon pain pour saucer.
Je vous le recommande, vous allez adorer.
