La peau et la racine non comestible contiennent des substances telles que la coumarine, qui peut être toxique.

La consommation sans peeling approprié ou l’utilisation de parties non comestibles peut avoir les conséquences suivantes :

Nausée

Vomir

Problèmes digestifs sévères.

La partie blanche offre des avantages après le pelage :

Faible en calories.

Riche en fibres solubles et insolubles qui améliorent la digestion.

Indice glycémique bas, idéal pour contrôler la glycémie.

Fournit du potassium et de la vitamine C, qui ont un effet positif sur la pression artérielle et le système immunitaire.

Conseils de sécurité :

Épluchez toujours bien le jicama.

Profitez-en avec modération.

Achetez auprès de revendeurs réputés et choisissez des produits frais.

5. Courgettes : légères et saines, sauf quand elles sont amères

La courgette est souvent associée à des aliments légers, mais elle comporte un détail important :

Elle contient des cucurbitacines, des composés responsables de son goût amer.

À fortes doses, ces substances peuvent être toxiques et provoquer :

Nausée

Vomir

Diarrhée sévère

Mal de ventre.

Chez les personnes âgées, la déshydratation causée par des vomissements ou de la diarrhée peut être plus sévère que chez les plus jeunes.

En même temps, une courgette bien choisie et préparée :

Est pauvre en calories.

Apporte des fibres, des vitamines B, de la vitamine C, du potassium et du magnésium.

Aide à réguler la tension artérielle, la fonction musculaire et la digestion.

Comment en profiter sans s’inquiéter :

Évitez les courgettes au goût amer ou à l’apparence inhabituelle.

Choisissez des produits frais, fiables et idéalement biologiques.

Cuisez-le en la cuissant à la vapeur, en la faisant sauter ou en la faisant bouillir ; Jettez l’eau si elle a un goût inhabituel.

Arrêtez-vous si vous remarquez de l’amertume : c’est un signe d’alerte.

Comment fabriquer une plaque plus sûre et plus protectrice après 60 ans

Pour transformer toutes ces informations en quelque chose de pratique, vous pouvez utiliser les idées suivantes :

Remplissez votre assiette principalement de légumes riches en nutriments :

Chou rouge

Brocoli

Épinard

Chayote

Petites portions de betterave.

Gardez des légumes « problématiques » tels que :

Maïs

Pomme de terre

Aubergine

Jicama

Courgette

Avec modération, en gardant à l’esprit les éléments suivants :

La méthode de préparation

La quantité

Votre état de santé (diabète, reins, articulations, etc.).

Complétez toujours vos repas par :

Protéines de haute qualité (œufs, poisson, légumineuses, viande maigre),

les bonnes graisses (huile d’olive, noix, avocat),

Pour prévenir les pics de glycémie et protéger vos muscles et votre cerveau.

Veillez à rester hydraté et à limiter la consommation d’alcool, car cela affecte également la tension artérielle, le foie et le cerveau.

Un dernier message pour tous les plus de 60 ans : il ne s’agit pas d’avoir peur de la nourriture, c’est de mieux la comprendre. Certains légumes sont en réalité bénéfiques pour le corps mature, tandis que d’autres, s’ils sont consommés négligemment, peuvent être plus nocifs qu’on ne le pensait – à certains égards, même comparables ou pires que l’alcool en termes de toxicité ou d’effets sur le métabolisme.

L’essentiel est :

Informez-vous,

Prends soin de ton corps.

Et travaillez en étroite collaboration avec votre médecin ou diététicien, surtout si vous souffrez de maladies chroniques.

Chaque repas que vous préparez est une occasion de protéger votre cœur, votre esprit, vos muscles et votre indépendance. Et après60 ans, cela vaut plus que n’importe quel caprice culinaire.