2️⃣ Placez les pommes de terre dans la casserole avec le lait.
Choisissez une casserole à fond épais, idéale pour une cuisson douce et uniforme. Versez les pommes de terre et recouvrez-les presque entièrement de lait : le liquide doit toucher les pommes de terre sans les submerger complètement. Ajoutez une pincée de sel.
3️⃣ Mijotez
Faites chauffer à feu doux et portez lentement le lait à ébullition. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes en remuant délicatement de temps en temps pour éviter que le lait ne colle ou ne brûle.
Pendant la cuisson, les pommes de terre absorberont le lait, ce qui les rendra parfumées et onctueuses. Il restera un peu de lait, créant une base veloutée qui sublimera la purée.
4️⃣ Ajouter le beurre et les assaisonnements
Lorsque les pommes de terre sont tendres (vérifier avec une fourchette), éteindre le feu et incorporer le beurre. Si vous le souhaitez, ajouter une généreuse pincée de noix de muscade et de parmesan râpé pour une touche aromatique et savoureuse.
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