Préparation des pommes de terre pour la garniture :

Préchauffer le four à 200°
Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers en conservant la peau. Pour cela, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en deux. Vous obtiendrez ainsi deux quartiers par moitié, soit huit quartiers par pomme de terre.
Dans un grand saladier, disposez du papier sulfurisé, puis les pommes de terre coupées en quartiers, un filet d’huile et les épices.
Utilisez deux cuillères pour les remuer afin qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs.
Nous avons utilisé du papier sulfurisé pour les transférer dans le plat à four et les répartir uniformément afin qu’ils cuisent bien de tous les côtés.
On les fait cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis on les fait griller quelques minutes pour les rendre croustillants.