Préparation étape par étape
1. Base de sofrito maison
Dans une grande casserole, ajoutez un généreux filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur arôme embaume la cuisine.
2. Saisissez la viande pour en exalter la saveur.
Ajoutez les cubes de viande, salez et poivrez, puis faites-les bien dorer de tous les côtés. Cette étape est essentielle pour libérer le jus et donner de la profondeur au ragoût.
3. Des épices qui vous feront craquer.
Ajoutez le paprika, le cumin et le thym. Remuez délicatement pour qu’ils libèrent tous leurs arômes sans brûler.
4. Ajoutez les légumes frais.
Ajoutez les tomates, les carottes, les poivrons et les feuilles de laurier. Laissez cuire environ 5 minutes pour que les saveurs commencent à se mélanger.
5. Pommes de terre et bouillon : l’ingrédient principal du ragoût.
Ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon chaud jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes. Mélangez délicatement pour bien répartir le tout.
6. Cuisson lente pour des saveurs intenses.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Le plat sera prêt lorsque la viande sera tendre et les pommes de terre presque en purée.
7. La touche finale
: Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez les feuilles de laurier et servez bien chaud.
Conseils pour rendre votre ragoût inoubliable
- Une touche gastronomique : après avoir fait revenir la viande, ajoutez 125 ml de vin rouge. Laissez-le réduire avant d’incorporer le bouillon. Cela apporte une profondeur de saveur incroyable.
- Une saveur qui se bonifie avec le temps : comme beaucoup de ragoûts, celui-ci est encore meilleur le lendemain. Idéal pour une préparation à l’avance.
- Fraîcheur au moment de servir : Une poignée de persil haché juste avant de servir apporte un contraste frais et vivifiant.
Un classique qui réconforte toujours
Ce ragoût de pommes de terre et de viande n’est pas qu’une simple recette : c’est une expérience à savourer cuillerée après cuillerée. Idéal à partager en famille, à conserver en portions individuelles ou à déguster avec une bonne tranche de pain croustillant. C’est le genre de plat indémodable, car sa saveur authentique touche toujours le cœur.
Envie de cuisiner ? Préparez-le aujourd’hui et redécouvrez le plaisir de cuisiner maison.
