Raviolis au homard, sauce au beurre citronné épicée

Cuisson des raviolis :
Portez de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole.
Ajoutez les raviolis au homard et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Égouttez et réservez.
Préparez la sauce :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Ajoutez la crème épaisse et le bouillon, puis portez le mélange à ébullition.
Ajoutez le zeste et le jus de citron à la sauce et remuez.
Laissez mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Mélangez les raviolis avec la sauce :
Ajoutez délicatement les raviolis au homard cuits dans la poêle, en remuant pour les enrober de sauce.
Ajoutez le parmesan râpé et laissez-le fondre dans la sauce.
Assaisonnez de sel, de poivre et de flocons de piment rouge (si vous en utilisez).

Servir et garnir :
Mettez les raviolis et la sauce ensemble, en garnissant de persil fraîchement haché.
Dégustez immédiatement avec une tranche de pain croustillant ! Ces raviolis au homard, nappés d’une sauce au beurre citronné épicée, vous impressionneront par leur saveur riche et leur belle présentation. Bon appétit !