Comment faire
La préparation des carrés de dulce de leche est simple, mais demande un peu de patience pour obtenir la texture parfaite.
L’astuce consiste à bien mélanger le lait en poudre et le dulce de leche. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de lait en poudre jusqu’à obtenir une consistance permettant de la presser facilement dans le moule.
Lorsque vous pressez la pâte dans le moule, veillez à appliquer une pression uniforme afin d’éviter les poches d’air ou les irrégularités.
Cela garantit que les carrés ont une texture uniforme et se découperont proprement en morceaux nets.
Pour rehausser la saveur, ajoutez une touche d’extrait de vanille à la préparation. Cela donnera plus de profondeur au dulce de leche et rendra les carrés encore plus délicieux.
Il est important de faire preuve de patience pour laisser le mélange prendre. Même s’il peut être tentant de se jeter dessus immédiatement…
Laisser reposer les carrés 30 minutes les rend plus fermes et plus faciles à couper. Vous pouvez aussi les mettre au réfrigérateur pour qu’ils prennent plus vite.
Les carrés finis doivent avoir une saveur onctueuse et caramélisée, ainsi qu’une texture crémeuse sans être trop ferme. Ils doivent fondre en bouche, offrant un parfait équilibre entre douceur et richesse.
Ces carrés sont parfaits pour être servis lors d’une fête, mais ils constituent également une délicieuse gourmandise pour le goûter ou un dessert après le dîner.
Elles se marient à merveille avec le café ou le thé et peuvent être facilement emballées pour offrir en cadeau.
Les carrés de dulce de leche sont également incroyablement polyvalents. Vous pouvez expérimenter en y ajoutant d’autres ingrédients.
Pour une variante de la recette classique, ajoutez de la noix de coco râpée ou des noix hachées. Laissez libre cours à votre créativité et personnalisez-la !
Conseils
Pour réussir des carrés de dulce de leche, il est essentiel de veiller à la texture du mélange. S’il est trop mou ou collant, les carrés risquent de ne pas conserver leur forme à la découpe.
Si nécessaire, vous pouvez ajuster la quantité de lait en poudre jusqu’à obtenir une pâte ferme mais souple.
Pour une touche plus savoureuse, ajoutez une pincée de sel marin à la préparation. Le sel rehausse la douceur du dulce de leche et sublime le goût des carrés.
Si vous constatez que le mélange est difficile à travailler ou trop collant, saupoudrez vos mains d’un peu de lait en poudre pour faciliter sa manipulation.
Cela empêchera la pâte de coller à vos mains et vous aidera à l’étaler en une couche uniforme dans le moule.
Pour rendre ces carrés encore plus gourmands, vous pouvez les napper de chocolat fondu une fois qu’ils auront pris.
Cela ajoutera une couche supplémentaire de douceur et de richesse à cette friandise déjà délicieuse.
Pour que les carrés se découpent facilement, laissez-les refroidir complètement avant de les trancher. Si vous êtes pressé, vous pouvez placer le plat au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Si vous souhaitez préparer ces carrés à l’avance, ils se conservent bien dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum. Ils sont donc parfaits pour préparer vos repas à l’avance ou pour une collation rapide et facile à emporter.
Pour une touche finale raffinée, vous pouvez saupoudrer les carrés de sucre glace avant de servir. Cela leur confère une allure élégante et ajoute une note sucrée supplémentaire à chaque bouchée.
