recette de beignets fourrés à la crème

Préparation

Préparer la pâte

  1. Déposez la levure dans un petit bol, versez le thé et laissez reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le lait tiède, le beurre fondu, le sel et les œufs. Bien mélanger.
  3. Ajouter petit à petit le mélange de levure et de farine.
  4. Ajoutez la farine, une cuillère à soupe à la fois, et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  6. Recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Coupez et faites frire les beignets

  1. Déposez la pâte fermentée sur une surface farinée et étalez-la à nouveau.
  2. Étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1,5 cm.
  3. Utilisez un emporte-pièce rond pour façonner les beignets.
  4. Déposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les d’un torchon. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
  5. Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à 175°C (350°F).
  6. Faites frire les beignets par lots, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés (environ 1 à 2 minutes par côté).
  7. Égouttez les beignets à l’aide d’une passoire sur une plaque recouverte de papier absorbant.

Préparer la garniture

  1. Versez la crème épaisse dans un bol et battez-la jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
  2. Continuez de battre jusqu’à la formation de pics fermes, puis ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
  3. Versez la crème dans une poche à douille munie d’une petite douille ronde.

Garnir les beignets

  1. Une fois que les beignets ont un peu refroidi, utilisez une petite cuillère pour faire un petit trou sur le côté de chaque beignet.
  2. Insérez la douille dans le trou et remplissez chaque beignet de crème fouettée.

Recouvrir de sucre

  1. Une fois garnis, roulez les beignets dans le sucre cristallisé jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Servir

Servez les beignets fourrés à la crème immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum.

Conseils pour des beignets parfaitement croustillants

  • Température de l’huile : assurez-vous que l’huile est à la bonne température pour une friture uniforme et pour éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile.
  • Garniture : Manipulez les beignets avec précaution lors du garnissage afin d’éviter qu’ils ne se cassent. Pour faciliter le garnissage, assurez-vous que la crème soit bien fouettée jusqu’à obtenir des pics fermes.
  • À déguster chauds : Bien qu’ils puissent être réfrigérés, les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement préparés et chauds.

Savourez vos beignets fourrés à la crème

Ces délicieux beignets à la crème fouettée sont parfaits à tout moment de la journée. Accompagnez-les d’une tasse de thé ou de café chaud pour un dessert idéal.

Points clés de cette recette

  • Beignets maison
  • Garniture de crème fouettée
  • boulettes de pain français
  • Confiserie
  • gâteaux du petit-déjeuner
  • Idées de desserts

Savourez la douceur et l’onctuosité de ces beignets frits maison grâce à cette recette facile et délicieuse. Une excellente option pour vos pâtisseries !