3. Ajouter les œufs :
Battre les œufs dans un bol séparé. Incorporer progressivement une partie du mélange chaud aux œufs battus, en fouettant rapidement pour éviter qu’ils ne cuisent. Ajouter ensuite ce mélange à la casserole et bien remuer pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
4. Cuisson au bain-marie :
Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez le moule dans un plat plus grand contenant de l’eau chaude et faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
5. Réfrigérer et démouler :
Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Une fois refroidi, démoulez-le délicatement et servez. Vous pouvez l’accompagner d’un filet de caramel si vous le souhaitez.
Ce flan est idéal à partager en famille ou pour surprendre vos invités avec un dessert classique et délicieux.
