Instructions
1. Préparer les pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette (environ 15 à 20 minutes).
- Bien égoutter et laisser refroidir légèrement.
2. Écrasez les pommes de terre
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre cuites et le beurre.
- Écrasez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez l’aneth haché, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et l’origan.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Réservez.
3. Cuire la farce de bœuf
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide.
4. Ajouter les légumes
- Incorporez le poivron rouge et la tomate coupée en dés. Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajouter la pâte de tomates et le persil
- Ajoutez la pâte de tomates et mélangez bien. Laissez cuire jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Éteignez le feu et incorporez le persil haché.
6. Former les nids de pommes de terre
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère, façonnez la purée de pommes de terre en nids ronds, en appuyant au centre pour former des puits.
7. Remplir et cuire
- Déposez la préparation à base de bœuf dans chaque nid de pomme de terre.
- Garnissez chaque pizza de mozzarella râpée.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
8. Finition croustillante (optionnelle)
- Pour une surface plus croustillante, allumez le gril pendant 2 à 3 minutes à la fin de la cuisson.
Mon expérience avec cette recette
J’ai préparé ces nids de pommes de terre pour la première fois un dimanche soir avec des restes de mon frigo : quelques pommes de terre, du bœuf haché et un demi-bloc de fromage. J’ai façonné la purée à l’instinct, en espérant qu’elle tienne. Quand ils ont cuit, dorés et croustillants, j’ai su que j’avais créé quelque chose d’exceptionnel.
Maintenant, je les prépare à chaque fois que je veux impressionner des invités sans stress. Le façonnage demande un peu de pratique ; l’astuce consiste à humidifier légèrement la cuillère pour éviter que les pommes de terre ne collent. De plus, il ne faut pas trop garnir le centre, sinon les nids risquent de déborder à la cuisson.
- Pour plus de propreté : utilisez un moule à anneaux si vous souhaitez des formes parfaites et uniformes.
- Réfrigérer brièvement la purée : cela facilite et rend le façonnage plus propre.
- N’omettez pas les herbes : l’aneth et le persil frais rehaussent magnifiquement la saveur.
J’en ai même préparé en utilisant des restes de gratin dauphinois comme base de purée. C’est tout l’avantage de ce genre de recettes : on peut les adapter avec ce qu’on a sous la main.
Pourquoi ces contenus deviennent viraux sur les réseaux sociaux
Ces nids sont visuellement irrésistibles. Leurs bords dorés, leur garniture colorée et leur fromage fondant et gratiné les recouvrent. C’est le genre de plat qui donne immédiatement envie d’y goûter, surtout quand je montre comment une fourchette perce la croûte croustillante pour révéler un cœur coulant.
- Utilisez la lumière du jour : la lumière naturelle fait ressortir la texture sur les photos.
- Gros plan sur le fromage qui s’étire : Capturez l’instant où la fourchette soulève une bouchée fondante.
- Ajoutez un peu de persil : cela crée un contraste de couleurs et donne un aspect soigné.
Cette recette se marie à merveille avec notre salade de concombres ou quelques tranches de petits pains au lait pour saucer. Elle est copieuse, équilibrée et magnifique dans l’assiette.
