Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle et réservez.
Si vous utilisez de la chair à saucisse, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire en l’émiettant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
Si vous utilisez des saucisses précuites, coupez-les en petits morceaux.
Une fois cuites, retirez-les du feu et laissez-les tiédir.
Incorporez le fromage râpé, les herbes italiennes et la poudre d’ail, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte feuilletée décongelée. Assurez-vous qu’elle soit suffisamment grande pour recouvrir la garniture sans qu’elle ne déborde.
Répartissez uniformément le mélange de saucisse et de fromage au centre de la pâte, en laissant un peu d’espace sur les bords pour le pliage.
Repliez les côtés de la pâte sur la garniture, puis roulez-la soigneusement en forme de bûche, en scellant les bords au fur et à mesure.
Badigeonnez le dessus de la pâte avec l’œuf battu pour lui donner une finition dorée, et parsemez de graines de sésame ou de pavot si vous le souhaitez.
Déposez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et faites-la cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et gonflée.
Préparation :
Pour commencer, assurez-vous que votre pâte feuilletée soit complètement décongelée avant de l’utiliser. Cela permettra de l’étaler facilement et d’éviter qu’elle ne se déchire lorsque vous ajouterez la garniture.
Pendant que la saucisse cuit, il est utile de préparer les ingrédients de la farce afin de pouvoir tout assembler rapidement.
Vous pouvez même préparer la garniture à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour une croûte croustillante, badigeonnez la pâte d’un mélange d’œuf battu avant la cuisson.
Cette étape permet d’obtenir une belle croûte dorée et de donner un aspect plus brillant à la pâte.
Si vous souhaitez ajouter plus de saveur…
Pensez à incorporer des oignons, des poivrons ou même des épinards finement hachés dans la préparation à saucisse.
Veillez à ce que la farce à saucisse ne soit pas trop humide lorsque vous l’étalez sur la pâte, car un excès d’humidité pourrait rendre la pâte détrempée.
Pour une cuisson uniforme, découpez le roulé en portions égales avant de servir, ce qui améliore également la présentation.
Si vous préférez des portions individuelles, vous pouvez découper la pâte en plus petits morceaux avant la cuisson, pour créer des roulés à la saucisse et au fromage au lieu d’un rouleau entier.
