Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparez le steak
Séchez bien les cubes de steak avec du papier absorbant. C’est essentiel pour obtenir la belle cuisson souhaitée. Parfois, je les laisse reposer 30 minutes avant de les cuire, mais je me moque bien de vous… J’oublie souvent et ils sont quand même délicieux !
Étape 2 : Assaisonnez avec amour
Mélangez la viande avec du sel, du poivre et du paprika. Mélangez le tout avec les mains (je sais que c’est un peu salissant, mais c’est bien meilleur qu’une cuillère). La viande doit être uniformément enrobée – un peu comme un magnifique coucher de soleil, si vous avez envie de poésie.
Étape 3 : Faites chauffer la poêle
Faites chauffer votre plus grande poêle jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. Vraiment brûlante, comme lorsqu’une goutte d’eau fait un petit pas en avant. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Le mélange des deux donne une saveur EXCEPTIONNELLE, je vous le jure.
Étape 4 : La magie du grésillement
Disposez les morceaux de steak en une seule couche – sans les surcharger ! Travaillez par lots si nécessaire. Faites cuire 3 à 4 minutes en les retournant une fois. Ils doivent être dorés à l’extérieur, mais encore juteux à l’intérieur. Le grésillement doit être presque musical !
Des alternatives plus saines
Regardez, j’ai essayé ça avec de l’huile de coco à la place du beurre pour les personnes sans produits laitiers, et c’est vraiment bon ! Pour les personnes à faible teneur en glucides, ces bouchées sont parfaites telles quelles. Recette facile de bouchées de steak à l’ail halal en 20 minutes. Vous pouvez aussi utiliser des morceaux de bœuf maigres, mais honnêtement ? Le persillage d’un faux-filet classique fait toute la différence. Parfois, il faut juste vivre un peu, vous savez ?
