Rouleaux de pâte feuilletée aux pommes : une gourmandise croustillante prête en quelques minutes

👩‍🍳 Comment préparer ces délicieux petits pains

1. Préparer la garniture

Commencez par mélanger les pommes râpées avec le sucre et la cannelle dans un bol. Pour une saveur plus fraîche, ajoutez le zeste de citron. Pour une garniture plus onctueuse et juteuse, incorporez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que toutes les pommes soient enrobées de sucre et d’épices, pour obtenir une garniture parfumée et délicieuse.

💡 Conseil du chef : Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade ou quelques gouttes d’extrait de vanille. Cela rehausse l’arôme et rend les petits pains encore plus irrésistibles.

2. Former les rouleaux

  1. Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre et légèrement farinée.
  2. Répartissez la garniture uniformément sur toute la pâte.
  3. Roulez la pâte en un cylindre compact, en veillant à ce qu’elle soit bien ferme pour qu’elle ne s’ouvre pas à la cuisson.
  4. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez en portions de 2 à 3 cm d’épaisseur.

💡 Conseil de présentation : Pour des petits pains plus réguliers, mesurez la pâte et découpez chaque morceau avec soin. Cela garantit une cuisson uniforme et un rendu impeccable.

3. Pâtisserie parfaite

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement pour éviter qu’ils ne collent. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

💡 Astuce croustillante : Badigeonnez les petits pains de jaune d’œuf battu avant la cuisson. Ils auront ainsi une belle couleur dorée et une texture plus croustillante.

4. Servez et dégustez

Laissez les brioches refroidir quelques minutes avant de servir. Saupoudrez-les de sucre glace pour une touche sucrée et une présentation élégante. Elles se dégustent chaudes ou froides, accompagnées d’une boule de glace à la vanille, de crème fouettée ou même d’un café fraîchement infusé.

🍏 Variante gourmande : Nappez d’un filet de caramel ou de sirop d’érable avant de servir. Ce simple roulé se transforme ainsi en un dessert élégant, parfait pour toutes les occasions.

🌟 Conseils et variantes créatives

  • Pour une texture plus croquante : ajoutez des raisins secs, des noix, des amandes effilées ou des pépites de chocolat à la garniture.
  • Arômes intenses : ajoutez de la vanille, de la cardamome ou même une touche de gingembre en poudre à la garniture.
  • Conservation : Vous pouvez conserver les petits pains jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour leur redonner leur croustillant, réchauffez-les quelques minutes au four avant de les déguster.
  • Version mini : Préparez des rouleaux plus petits pour les goûters des enfants ou pour des friandises lors des fêtes.