Dans un bol, mélanger le poivron haché, l’ail, le persil, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le poivre noir, le paprika et le sel.
Disposer joliment les rondelles de tomates dans une assiette.
Verser la sauce sur les tomates de manière uniforme.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Servir bien frais en entrée, avec du pain frais ou en accompagnement.

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