Crevettes décortiquées : 400 g
Mangue mûre : 1 grosse
Avocat : 1 grand
Salade verte (jeunes pousses ou laitue) : 150 g
Concombre : ½
Oignon rouge : 1 petit
Citron vert : 1 (jus et zeste)
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
Miel : 1 cuillère à café
Sauce soja : 1 cuillère à soupe
Ail : 1 gousse hachée
Piment doux ou paprika : ½ cuillère à café
Coriandre fraîche : 1 cuillère à soupe
Sel : 1 pincée
Poivre noir : 1 pincée
Graines de sésame grillées (facultatif) : 1 cuillère à soupe
Préparation des ingrédients
Préparation des crevettes
Commence par préparer les crevettes. Si elles sont crues, enlève la carapace et la veine dorsale. Dans un bol, mélange une cuillère à soupe d’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail haché, le jus de citron vert et le paprika. Ajoute les crevettes et laisse-les mariner pendant environ dix minutes.
Fais chauffer une poêle ou un grill à feu moyen. Dispose les crevettes et fais-les cuire deux à trois minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et légèrement dorées. Retire-les du feu et laisse-les tiédir.
Préparation des fruits et légumes
Pèle la mangue et coupe-la en petits cubes. Coupe l’avocat en deux, retire le noyau et la peau, puis tranche la chair en dés. Émince finement l’oignon rouge et coupe le concombre en demi-rondelles. Dans un grand saladier, dépose la salade verte, les morceaux de mangue, d’avocat, de concombre et d’oignon.
