Pourquoi cuisiner ce plat ?
- Rapide et efficace : une recette prête en moins de 40 minutes.
- Équilibrée : viande maigre, sauce onctueuse et légumes.
- Conviviale : parfaite pour un repas familial ou entre amis.
- Économique : des ingrédients accessibles toute l’année.
- Polyvalente : elle se marie avec de nombreux accompagnements.
Étapes de préparation détaillées
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Découpez le filet de porc en morceaux réguliers. Nettoyez soigneusement les champignons et tranchez-les. Émincez les échalotes, hachez l’ail et le persil.
Étape 2 : Faire revenir la viande
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faites dorer les morceaux de porc 8 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration. Réservez.
Étape 3 : Sauter les champignons
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et laissez-les revenir 2 minutes. Ajoutez l’ail puis les champignons. Faites-les cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée et qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4 : Déglacer et crémer
Versez le vin blanc et grattez le fond pour récupérer les sucs. Laissez réduire 2 minutes. Ajoutez ensuite la crème, salez, poivrez et mélangez. Remettez la viande dans la poêle pour lier le tout.
