Pourquoi le persil aime la fraîcheur (et vous aussi)
La particularité du persil, c’est que ses nutriments sont fragiles. La vitamine C, notamment, supporte mal la chaleur et le stockage prolongé. Résultat : plus le persil est frais, plus il est intéressant.
L’idéal ? L’utiliser cru, ciselé au dernier moment, ou mieux encore, le cultiver soi-même. En pot sur un balcon, dans une jardinière ou même sur un rebord de fenêtre, le persil pousse facilement et se récolte à la demande. C’est économique, anti-gaspillage… et bien plus savoureux.
Un allié digestion et légèreté au quotidien
Intégré régulièrement aux repas, le persil est apprécié pour son effet rafraîchissant et sa capacité à accompagner la digestion. Il stimule naturellement les saveurs, ouvre l’appétit et apporte une sensation de légèreté après le repas. Pas étonnant qu’il soit souvent associé aux plats riches ou aux cuisines généreuses : il équilibre, tout simplement.
Beaucoup de personnes apprécient aussi son côté drainant dans le cadre d’une alimentation équilibrée, notamment lorsqu’on cherche à se sentir moins ballonnée ou à accompagner une alimentation équilibrée et une hygiène de vie plus active.
