Soupe au fromage frais – Parfaite pour les journées d’hiver : une recette pour la chaleur et le réconfort

Préparation des légumes :

Épluchez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail. Coupez-les en petits dés, puis émincez l’oignon et l’ail.
Si vous utilisez des poireaux, émincez-les finement en retirant la terre.
Sauté des légumes :

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter ensuite les carottes, les pommes de terre et le poireau (facultatif). Cuire 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Cuisson de la soupe :

Versez le bouillon de légumes dans la casserole contenant les légumes. Ajoutez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajout du fromage fondu :

Une fois les légumes tendres, retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage fondu. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe ait une consistance crémeuse.
Pour une soupe plus onctueuse, mixez-la jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Pour cela, utilisez un mixeur plongeant ou transvasez la soupe dans un robot pâtissier et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnement :

Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée d’herbes fraîches. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème pour une texture encore plus onctueuse et onctueuse.
Présentation :

Servez la soupe chaude, garnie d’aneth ou de persil frais. Elle est délicieuse accompagnée d’un morceau de pain frais ou de croûtons.
Conseils de service et de conservation :
Service :
La soupe au fromage frais est meilleure immédiatement après préparation, encore chaude et onctueuse. Servez-la dans des bols profonds, garnie d’herbes fraîches et de croûtons.

Conservation :
S’il vous reste des restes, vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Conservez-la dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur. La soupe peut épaissir pendant la conservation ; ajoutez donc un peu de bouillon ou d’eau avant de la réchauffer pour lui redonner la consistance souhaitée.

Variantes :
Soupe au bleu :
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter du bleu à la soupe à la place du fromage fondu. Ajoutez-le en fin de cuisson, juste avant de servir, pour le faire fondre et lui donner une saveur particulière.

Soupe au poulet :
Pour une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit. Des restes de poulet rôti ou des blancs de poulet coupés en dés sont parfaits.

Végétarien :
Pour une soupe entièrement végétarienne, utilisez du bouillon de légumes. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme du brocoli, du chou-fleur ou des courgettes pour rehausser la saveur et la texture.

Soupe épicée :
Si vous préférez une soupe plus relevée, vous pouvez ajouter une pincée de piment, de curcuma ou de muscade. Ces épices ajouteront de la profondeur à la saveur et aux arômes.