🔹 Préparation des raviolis

Mélanger la farce : viande (ou tofu), ail, gingembre, sauce soja, huile de sésame, ciboulette.

Former les raviolis : déposer une noisette de farce au centre d’une feuille à wonton.

Fermer : humidifier les bords, plier et presser pour sceller. Réserver au frais sous un torchon humide.

🔹 Préparation de la soupe

Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile de sésame.

Ajouter la pâte de curry rouge, cuire 1 minute.

Verser les liquides : bouillon, lait de coco, sauces, sucre. Mélanger.

Cuire les légumes : champignons et poivron pendant 10 minutes.

Ajouter les raviolis et cuire 5 à 6 minutes.

Ajouter les pousses vertes, cuire encore 2 minutes.

Hors du feu, ajouter le jus de citron vert.

Servir dans des bols, garnir de coriandre, oignons verts, piment.

💡 Conseils & Variantes

🥬 Végétarienne : tofu + bouillon de légumes.

🍜 Plus consistante : ajouter des nouilles de riz.

🌶️ Plus ou moins épicée : ajuster la pâte de curry et le piment.

🌿 Sans gluten : utiliser feuilles de riz pour les raviolis.

🧠 Bienfaits santé

Gingembre & ail : anti-inflammatoires

Lait de coco : riche et digeste

Champignons & légumes : fibres + vitamines

Bouillon : hydratant et reminéralisant