Tacos maison en panier, étape par étape : la recette virale qui rend tout le monde fou

👩‍🍳Préparation étape par étape (simple et virale)

🟥1. Préparer la sauce tomate de base

  1. Dans un peu d’huile, faites revenir les piments, les tomates, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Mixez le tout avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  3. Remettre dans la poêle, assaisonner et ajouter les couennes de porc pressées.
  4. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe. Elle doit être onctueuse mais pas liquide.

🔥 Astuce virale : Si vous voulez que vos tacos soient plus savoureux, ajoutez une cuillère à café d’huile de rocou pour une couleur plus intense.

🌮2. Formez les tacos

  1. Trempez chaque tortilla dans l’huile où vous avez fait frire les piments et les tomates (juste un trempage rapide).
  2. Garnissez-les d’une portion de ragoût et repliez-les.
  3. Disposez-les sur une assiette au fur et à mesure.

📌Conseil : Réchauffez légèrement les tortillas avant de les faire frire dans l’huile pour éviter qu’elles ne se cassent.

🧺3. Le « secret » des Tacos de Canasta : la préparation du panier

Pour qu’ils transpirent vraiment et aient cette saveur traditionnelle :

  1. Placez les articles suivants dans le panier, dans cet ordre :
    ✅une serviette en tissu,
    ✅un morceau de plastique
    ✅, une autre serviette en tissu
    ✅, du papier kraft.
  2. Disposez les tacos les uns sur les autres.
  3. Couvrir soigneusement et laisser reposer pendant au moins 30 minutes afin que les ingrédients « transpirent » et absorbent les saveurs.

🌡️Astuce de fin gourmet : pour les garder au chaud pendant des heures, enveloppez le panier dans une couverture ou une serviette épaisse.

🟩4. Préparez la salsa verte pour l’accompagner.

  1. Faites griller les tomatillos et les piments.
  2. Broyer avec l’oignon, la coriandre et le sel.
  3. À conserver pour le moment de servir.

Cette sauce rehausse la saveur des tacos d’une façon incroyable.

🔥Comment les rendre super juteux et délicieux

Voici quelques astuces utilisées par les taqueros professionnels :

💧Ne pas trop égoutter le ragoût : le jus est essentiel.
🧴Badigeonnez les tacos d’huile chaude à l’aide d’un pinceau avant de les fermer.
🔁Disposez-les en couches et badigeonnez-les entre chaque couche.
🫙Si vous les conservez, couvrez-les pour éviter qu’ils ne se dessèchent.