Ingrédients nécessaires
Pour la garniture aux pêches
- 2 livres de pêches tranchées surgelées
- 1 tasse et demie d’eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- ½ tasse d’eau supplémentaire pour le mélange épaississant (boue)
Pour une croûte faite maison
- 2 tasses et demie de farine de blé
- 1 tasse de shortening végétal aromatisé au beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- ⅓ tasse d’eau très froide
Étape par étape pour préparer ce cobbler traditionnel
Étape 1 : Préparer la pâte
Comme pour toute bonne recette de pâtisserie maison, la pâte est la clé du succès.
- Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la avec le sucre et le sel.
- Ajoutez la matière grasse végétale et, à l’aide de deux fourchettes ou d’un coupe-pâte, mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse, semblable à de la chapelure grossière.
- Ajoutez progressivement l’eau froide en remuant délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez-la juste assez pour former une boule lisse.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 45 minutes. Ce temps de repos permet à la matière grasse de refroidir et à la pâte de devenir plus ferme et plus facile à travailler.
