Préparation étape par étape
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et graissez un moule rectangulaire ou rond. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé si vous préférez.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine moulus, la levure chimique, la cannelle et le sel. Cette étape garantit un gâteau moelleux et une harmonie des saveurs.
3. Mélanger les liquides
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’édulcorant de votre choix, l’huile de coco et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Assemblez le tout
Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les pommes râpées, les noix et les raisins secs, si vous en utilisez. La pâte doit être onctueuse, mais pas trop liquide.
5. Cuire au four
Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est cuit.
6. Laissez refroidir
Sortez-le du four et laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le démouler. Cela évitera qu’il ne se casse et garantira une découpe parfaite.
Conseils pour une finition parfaite
- Pommes idéales : Utilisez des pommes Fuji, Gala ou Granny Smith. Elles offrent un équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Pour une touche spéciale : si vous souhaitez quelque chose de plus gourmand, accompagnez le gâteau d’un peu de yaourt grec ou d’une cuillère à café de beurre d’amande.
- Conservation : À conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
