2. Faites cuire la viande
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et augmentez légèrement le feu. Faites cuire en remuant constamment pour éviter qu’elle ne forme des grumeaux. Une fois bien dorée et qu’elle a perdu sa couleur rosée, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Pour plus de saveur, vous pouvez déglacer la poêle avec un filet de vin blanc ou un peu d’eau, en grattant le fond pour récupérer tous les sucs.
3. Ajouter les légumes
Ajoutez les courgettes, le poivron et la carotte dans la poêle. Faites cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Assaisonnez avec vos herbes préférées, comme du romarin ou du thym, et ajoutez du paprika ou du piment en poudre si vous souhaitez une touche épicée. Retirez du feu et laissez la garniture refroidir avant de monter la tarte.
Assemblage du gâteau feuilleté
4. Préparer la pâte feuilletée
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) ou 170 °C (chaleur tournante) .
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si la pâte est rectangulaire, repliez délicatement les bords vers l’intérieur pour former un cadre pour la garniture. Si elle est ronde, repliez les bords pour former une sorte de panier.
5. Remplir
Répartissez uniformément le mélange de viande et de légumes refroidi sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure. Parsemez de fromage râpé pour plus de saveur et une belle coloration dorée.
6. Cuire au four
Battez l’œuf et badigeonnez-en délicatement les bords de la pâte feuilletée. Cela lui donnera un aspect brillant et appétissant.
Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes , ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée, dorée et croustillante.
Servez et dégustez
Une fois sorti du four, laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de le couper. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et les tranches seront plus nettes.
Ce gâteau se déguste aussi bien chaud , tout juste sorti du four, qu’à température ambiante ; c’est donc un excellent choix pour les réunions de famille, les pique-niques ou les repas décontractés.
Conseils et variantes
- Version végétarienne : remplacer la viande par des champignons sautés, des lentilles cuites ou un mélange de légumes supplémentaires.
- Pour plus d’onctuosité : ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais ou de béchamel épaisse à la garniture.
- Une touche méditerranéenne : incorporez des olives noires et un peu d’origan séché.
- Idéale pour utiliser les restes : cette tarte est parfaite pour réutiliser la viande ou les légumes que vous avez déjà cuisinés.
Un classique indémodable
Cette tourte feuilletée à la viande et aux légumes est une recette pratique, savoureuse et très réconfortante. Avec des ingrédients simples et un résultat spectaculaire, elle deviendra vite un de vos plats préférés, celui dont vous raffolerez. Croustillante, juteuse et colorée, c’est le genre de plat qui vous séduira dès la première bouchée
