Comment la cuisiner facilement ?

Bonne nouvelle : l’amarante se cuisine comme les épinards ! Son goût est doux et légèrement terreux. Voici quelques idées simples pour l’intégrer à vos plats :

En salade : Jeunes pousses crues, à associer à de la roquette ou de la laitue.
Sautée à la poêle : Avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, c’est délicieux !
Dans un smoothie vert : Un vrai boost vitaminé au petit-déjeuner.
Dans une soupe ou un velouté : Elle apporte douceur et couleur.
En infusion ou jus maison : Original, et parfait pour faire le plein de minéraux.

Notre recette coup de cœur : le smoothie vert à l’amarante

Ingrédients :

1 poignée de feuilles d’amarante (jeunes et bien lavées)
1 banane bien mûre
½ pomme ou poire française
50 g d’épinards ou de chou kale
½ petit concombre
1 c. à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
200 ml d’eau de coco ou de lait végétal non sucré
1 c. à café de miel (si besoin)
Quelques glaçons

Préparation :

Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Servez bien frais.

Résultat : une boisson vitaminée, parfaite pour bien commencer la journée !

Le petit conseil jardin à ne pas négliger

Si vous avez la chance d’avoir de l’amarante dans votre jardin, privilégiez la récolte des jeunes feuilles : elles sont plus tendres et plus savoureuses. Évitez les zones traitées chimiquement, et lavez-les soigneusement avant toute préparation.

Alors, prête à voir cette “mauvaise herbe” d’un nouvel œil ?
L’amarante pourrait bien devenir votre nouvelle alliée bien-être et beauté, 100 % naturelle