Préparation :* Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporez progressivement le cacao en poudre, la fécule de maïs, le sel et le lait. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ébullition et épaississement (comme une crème anglaise). Ajoutez le beurre et l’extrait de vanille. Laissez tiédir et versez sur le fond de tarte. Réfrigérez pendant 2 à 4 heures, jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

Pour la garniture (ganache au chocolat et crème) :*
– 200 g de chocolat noir (fondu avec 1/2 tasse de crème épaisse pour la ganache).

– 1 tasse de crème épaisse (pour la pâte filo avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et une pincée d’extrait de vanille).

Préparation :* Versez la ganache chaude sur la garniture jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Laissez refroidir. Parsemez de crème fouettée et décorez de copeaux de chocolat, si désiré.

Ce n’est pas un dessert rapide (comptez environ 1 heure de préparation + le temps de refroidissement), mais il est moelleux et délicieux ! Si vous préférez une version sans cuisson ou nature (sans œufs, par exemple), n’hésitez pas à me le dire. 😋