Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
6 cl de vinaigre balsamique blanc (env. 4 c. à soupe)
2 c. à café de moutarde de Dijon
1 échalote, finement hachée
1 pincée de sel
2 pincées de poivre noir fraîchement moulu
6 cl d’huile d’olive vierge extra (env. 4 c. à soupe)
Préparation en 4 étapes
1️⃣ Mélangez la base
Dans un bocal en verre, versez le vinaigre, la moutarde, l’échalote, le sel et le poivre.
2️⃣ Secouez vigoureusement
Fermez le bocal et secouez pour bien mélanger les saveurs.
3️⃣ Ajoutez l’huile d’olive
Ouvrez, ajoutez l’huile, puis refermez et secouez de nouveau.
4️⃣ Goûtez et ajustez
Ajoutez un peu plus de vinaigre ou de moutarde selon vos goûts.
Et voilà ! Votre vinaigrette maison est prête à sublimer toutes vos salades.
Variantes Gourmandes
Vinaigrette au miel et à la moutarde douce
Ajoutez 1 c. à soupe de miel liquide pour une version sucrée-salée parfaite avec du chèvre chaud ou une salade de fruits.
Vinaigrette à l’ail rôti et citron
Pour une saveur plus douce et caramélisée, remplacez l’échalote par de l’ail rôti et ajoutez un filet de jus de citron frais.
Vinaigrette aux herbes fraîches
Basilic, ciboulette, persil ou origan… Parfait pour accompagner une salade de légumes grillés ou de pâtes froides.
Vinaigrette aux noix et vinaigre de framboise
Ajoutez quelques noix concassées et du vinaigre de framboise pour une touche fruitée et croquante.
Conseils Pratiques
Respectez le ratio : 2 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre.
Utilisez un bocal hermétique pour bien secouer et conserver votre vinaigrette.
Laissez reposer 15 à 30 minutes avant de servir : les arômes se développent davantage.
Variez les huiles : noisette, sésame, ou pépins de raisin pour des saveurs uniques.
Conservation : jusqu’à 7 jours au réfrigérateur. Secouez avant chaque utilisation.
Conclusion
Avec ces trois astuces, réaliser une vinaigrette maison devient un jeu d’enfant.
Plus saine, plus parfumée et plus économique que les sauces industrielles, elle transforme n’importe quelle salade en un plat digne d’un restaurant
