Pas seulement bonne poire, la reine de la tarte tatin est aussi riche de bienfaits. Même si elle n’a pas le pouvoir d’éloigner le médecin pour toujours, elle prend grand soin de notre santé.
1. La pomme, alliée du transit…
Bonne source de fibres avec 1,95 g/100 g des fameuses pectines faciles à digérer, elle normalise le transit en luttant contre la constipation et la diarrhée.
2. … et de la satiété
C’est à sa richesse en pectines (toujours) et en amidons résistants qu’elle doit son effet coupe-faim. Une fois ingérées, ces substances absorbent dans l’intestin de grandes quantités d’eau pour former un gel visqueux qui augmente le bol alimentaire (aliments mâchés et salive). Elles freinent aussi l’activité des enzymes digestives. Résultat, plus de sensation de faim !
