Quelle est la température idéale pour conserver ses légumes ?
Le bon intervalle se situe entre 3 et 9 °C. Mais tous les légumes ne se conservent pas à la même température. Voici un petit pense-bête pour éviter les erreurs :
- Légumes-feuilles (laitue, épinards, chou frisé) : 3 à 5 °C
Ils sont très sensibles à la chaleur. Rangez-les dans le bac à légumes, idéalement avec un réglage d’humidité adapté. - Légumes-racines (carottes, betteraves, radis) : 5 à 7 °C
Plus résistants, mais attention à l’humidité. Emballez-les dans un torchon propre et sec pour préserver leur croquant. - Légumes-fruits (courgettes, aubergines, poivrons) : 7 à 9 °C
Ils préfèrent une fraîcheur modérée. Des températures trop basses peuvent les altérer rapidement.
