Le Paris-Brest est une recette française simple et riche que vous pouvez préparer à la maison. En effet, une pâte à choux aux amandes est fendue horizontalement et remplie de crème mousseline au praliné, un mélange de crème pâtissière à la vanille, de pâte de praliné aux noisettes et de beurre fouetté. Ensuite, il est saupoudré de sucre en poudre, tranché et servi.
Ingrédients:
la crème
- 2 oeufes
- 150 g de sucre (3/4 tasse)
- 60 g de fécule de maïs
- 500 ml de lait (2 tasses)
- 160 g de beurre à température ambiante (2/3 tasse)
Pour la pâte à choux
- 100 ml d’eau (1/4 tasse + 3 c. à soupe)
- 100 ml de lait (1/4 tasse + 3 c. à soupe)
- une pincée de sel
- une pincée de sucre
- 80 g de beurre (1/3 tasse)
- 120 g de farine (1 tasse)
- 4 œufs
Pour décorer
- amandes tranchées
- sucre en poudre
