Croque-Monsieur Fondant et Doré
Introduction
Le croque-monsieur fondant et doré est une version raffinée et savoureuse de ce grand classique de la cuisine française. À la fois croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce plat séduit par sa simplicité, sa rapidité de préparation et son goût gourmand. Parfait pour un déjeuner express, un dîner convivial ou un brunch improvisé, il combine la texture moelleuse du pain de mie, la richesse du jambon et la générosité du fromage fondu, le tout gratiné au four pour obtenir une croûte dorée irrésistible.
Ingrédients pour six personnes
Douze tranches de pain de mie, six tranches de jambon blanc, deux cents grammes de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère), cinquante grammes de beurre, deux cuillères à soupe de farine, deux cent cinquante millilitres de lait, une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre noir moulu, une cuillère à soupe de moutarde (facultatif).
Préparation de la béchamel
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine en une seule fois et remuer énergiquement pendant une minute pour former un roux homogène. Verser progressivement le lait tout en continuant de fouetter afin d’obtenir une sauce lisse et sans grumeaux. Laisser épaissir quelques minutes à feu doux, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Retirer du feu et incorporer une cuillère à soupe de fromage râpé pour plus d’onctuosité.
