Parfois, les desserts les plus simples sont ceux qui marquent le plus.
Le gâteau moelleux au chocolat en est la preuve absolue : une texture fondante au centre, un parfum intense de cacao, une surface légèrement craquante… le tout avec seulement quelques ingrédients du quotidien.
Un classique indémodable, réconfortant et irrésistiblement gourmand.

Ingrédients (moule 18–20 cm)

200 g de chocolat noir

120 g de beurre

100 g de sucre

3 œufs

60 g de farine

1 c. à café de vanille (facultatif)

1 pincée de sel

Préparation étape par étape
1. Préparer la base chocolatée

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble, soit au bain-marie, soit au micro-ondes par petites impulsions.
Vous devez obtenir une texture brillante, lisse et parfaitement homogène.

2. Fouetter le mélange œufs-sucre

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
C’est cette étape qui donnera le moelleux si caractéristique du gâteau.

Ajoutez la vanille et une pincée de sel.

3. Incorporer le chocolat fondu

Versez le chocolat-beurre tiède dans le mélange œufs-sucre.
Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.

4. Ajouter la farine

Tamisez la farine directement au-dessus du saladier.
Intégrez-la doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, régulière et brillante.

5. Cuisson

Beurrez et farinez un moule de 18 à 20 cm.
Versez la pâte et lissez légèrement la surface.

Cuisez 20 à 25 minutes :
👉 le centre doit rester fondant, c’est là que réside tout le charme du gâteau.

Astuces pour un résultat parfait

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