Un plat réconfortant, familial et chargé de souvenirs

La blanquette de poulet est l’un de ces plats qui rassemblent autour de la table.
On y retrouve la douceur des légumes, la tendreté du poulet, la délicatesse de la sauce blanche et un parfum d’herbes qui rappelle les repas de dimanche en famille.

C’est une recette que l’on aime transmettre : celle que j’ai cuisinée pour mon père, et que je partage désormais avec mon fils les jours de pluie.
Un plat simple, traditionnel, mais rempli d’émotion et de chaleur.

🧾 Ingrédients & Astuces de Choix
✔️ Poulet

Blancs ou hauts de cuisse — choisir une viande ferme pour plus de saveur.

✔️ Champignons

Champignons de Paris frais, petits et fermes.
Parfois je mélange avec quelques girolles : parfum incroyable.

✔️ Légumes

Carottes (les nouvelles sont plus sucrées)

Oignon jaune émincé

Céleri (optionnel mais apporte une vraie fraîcheur)

✔️ Arômes

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cube de bouillon de volaille naturel

Jus de citron

Persil frais, sel, poivre blanc

✔️ Pour la sauce blanche

Beurre

Farine fluide

Bouillon de cuisson filtré

Crème fraîche épaisse

1 jaune d’œuf

Étapes détaillées de la recette

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