Ingrédients :

1 kg de petites pommes de terre ou de pommes de terre grenailles, coupées en deux dans le sens de la longueur ;

3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre fondu) ;

125 ml de parmesan râpé ;

2 gousses d’ail hachées (facultatif, pour plus de saveur) ;

1 cuillère à café de paprika (fumé ou doux) ;

1 cuillère à café d’herbes italiennes séchées ou de thym/romarin ;

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût ;

2 cuillères à soupe de persil haché, pour la garniture ;

Facultatif : une pincée de piment en flocons ou de zeste de citron pour une touche épicée.

⏳ Temps de préparation :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : environ 1 heure
Portions : 4 à 6 (en accompagnement)
Préparation :

Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.

2. Préparation des pommes de terre :

Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre (inutile de les peler).

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une surface plate et croustillante.

Séchez les surfaces coupées avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.

3. Assaisonnement du mélange de parmesan :