Fondant à cœur, gratiné à souhait

Le gratin dauphinois aux quatre fromages revisite le grand classique français en version encore plus gourmande. Des pommes de terre fondantes, une crème onctueuse et un mélange de fromages savoureux (mozzarella, asiago, raclette ou comté, parmesan) pour un résultat riche, réconfortant et parfaitement équilibré.
Idéal en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal avec une salade verte, ce gratin est un incontournable des repas conviviaux.

Ingrédients (4–6 personnes)

900 g de pommes de terre Russet, pelées et tranchées finement (≈ 3 mm)

2 tasses de crème épaisse

1/3 tasse de mozzarella râpée

1/3 tasse d’asiago râpé

1/3 tasse de raclette ou de comté râpé

Substituts possibles : Tilsit, Gruyère, Appenzeller ou Emmental

1/4 tasse de parmesan râpé

1½ c. à soupe de beurre non salé + un peu pour le plat

1/2 gousse d’ail

Sel casher & poivre fraîchement moulu

1/4 c. à café de noix de muscade fraîchement râpée

4 feuilles de laurier fraîches

Préparation