Muffins au fromage et à la purée de pommes de terre avec œufs

Les muffins à la purée de pommes de terre et au fromage sont une délicieuse variante de la purée de pommes de terre classique, parfaits en collation, en apéritif ou en accompagnement.

Ces muffins salés sont croustillants à l’extérieur, moelleux et aérés à l’intérieur, et regorgent de délicieux fromages.

C’est une excellente façon de réutiliser les restes de purée de pommes de terre ou de créer un plat réconfortant à partir de zéro.

Faciles à préparer et personnalisables avec vos ingrédients préférés, ces muffins feront assurément sensation à toutes les tables.

Ingrédients

– 3 tasses de purée de pommes de terre froide
– 1 gros œuf
– 1 tasse de cheddar râpé

– 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée
– 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
– 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

– Sel et poivre au goût
– 125 ml de parmesan râpé, pour rouler
– Huile en aérosol ou beurre pour graisser