Introduction
Le gâteau « Pig Pickin’ Cake » est un incontournable des desserts du Sud des États-Unis : frais, fruité, moelleux et irrésistiblement nostalgique. C’est le genre de gâteau qu’on retrouve lors des repas partagés, des réunions de famille, des barbecues et des rassemblements paroissiaux, où sa saveur douce et ensoleillée fait toujours sensation.
De légères couches de gâteau parsemées de mandarines sont surmontées d’une garniture crémeuse à l’ananas, rendant chaque tranche à la fois rafraîchissante et gourmande.
Origine et signification culturelle
Le Pig Pickin’ Cake est originaire du Sud des États-Unis, en particulier de la Caroline du Nord et du Sud, où le terme « pig pickin’ » désigne un festin de barbecue composé d’un cochon entier.
Ce gâteau a gagné son nom car il est devenu le dessert officieux de ces réunions : facile à préparer, apprécié de tous, délicieusement frais par temps chaud et parfait pour nourrir de grands groupes.
Sa saveur dominée par les agrumes reflète la tradition du Sud qui consiste à associer les riches plats de barbecue à quelque chose de sucré, vif et rafraîchissant.
Ingrédients Quantité
Pour le gâteau
- 1 boîte de préparation pour gâteau jaune (432 g)
- 4 gros œufs
- 1 tasse de segments d’orange mandarine, égouttés
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1/2 tasse de jus d’orange
Pour le glaçage
- 1 pot de garniture fouettée (225 g)
- 1 boîte d’ananas broyé dans son jus (567 g), non égoutté
- 1 boîte de préparation pour pouding instantané à la vanille (3,4 oz)
Options supplémentaires
- 1/2 tasse de noix de coco râpée pour une texture plus riche
- Des noix de pécan grillées et hachées pour une touche croquante.
- Le zeste d’une orange pour plus d’éclat
- Un soupçon d’extrait de vanille (½ cuillère à café)
- Des tranches de mandarine supplémentaires pour décorer le dessus
