Gâteau de rêve à l’ananas et à la noix de coco

Ce dessert d’inspiration tropicale allie la douceur de l’ananas à l’onctuosité de la noix de coco, créant ainsi une gourmandise légère et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions.

Que ce soit pour célébrer un événement spécial ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau vous offre un avant-goût de paradis.

Ingrédients :

Pour le gâteau

2 tasses et demie de farine tout usage

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

1/2 tasse d’huile végétale

1 3/4 tasse de sucre granulé

4 gros œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café d’extrait de noix de coco (facultatif)

1 tasse d’ananas broyé, égoutté

1 tasse de lait de coco

Pour le glaçage

225 g de fromage à la crème, ramolli

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

4 tasses de sucre glace

1/4 tasse de lait de coco

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café d’extrait de noix de coco (facultatif)

Pour les garnitures

1 tasse de noix de coco râpée sucrée, grillée

Tranches ou morceaux d’ananas (facultatif)

Cerises au marasquin (facultatif)