Quand on pense aux desserts frais, onctueux et fruités, la mangue occupe toujours une place de choix. Son arôme tropical, sa douceur naturelle et sa texture soyeuse en font l’ingrédient idéal pour préparer un dessert rapide et pourtant étonnamment raffiné. Cette fois-ci, je vous propose une version revisitée et plus complète du classique dessert crémeux à la mangue et aux pépites de chocolat , une combinaison qui allie onctuosité, couleur éclatante et croquant irrésistible.
Ce dessert est parfait en toute saison, mais surtout lors des chaudes journées d’été où l’on a envie d’une douceur sans cuisson ni complications. L’alliance de la crème fraîche, du lait concentré et de la mangue fraîche crée une texture veloutée qui contraste délicieusement avec le croquant du chocolat. De plus, c’est une recette facile à adapter : vous pouvez la rendre plus légère, plus sucrée ou encore plus crémeuse, selon vos envies.
Vous trouverez ci-dessous une version détaillée, expliquée étape par étape et accompagnée de conseils pratiques pour garantir la réussite de votre dessert à chaque fois.
Les ingrédients vedettes de ce délice
Pour préparer ce dessert crémeux irrésistible, il vous suffit de quelques ingrédients frais et faciles à trouver. Le secret réside dans la qualité de chacun d’eux :
- 2 grosses mangues bien mûres.
Choisissez des mangues à pleine maturité, à la chair sucrée et juteuse. Plus elles seront parfumées, meilleur sera le résultat. - 250 ml de crème fraîche épaisse très froide.
La crème doit sortir directement du réfrigérateur. Cela lui permettra de monter légèrement et d’apporter de la légèreté à la préparation. - 125 ml de lait concentré sucré.
Vous pouvez ajuster cette quantité selon le degré de douceur souhaité. N’oubliez pas que la mangue apporte déjà une douceur naturelle. - 1/2 tasse de fromage à la crème ou de yaourt grec (facultatif)
Cet ingrédient est idéal si vous recherchez un résultat plus épais et crémeux avec une touche d’acidité qui équilibre la douceur. - 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
La vanille apporte un arôme chaleureux qui se marie à merveille avec la mangue. - 1/2 tasse de pépites de chocolat ou de chocolat râpé.
Le chocolat apporte une touche croquante qui contraste avec la texture onctueuse de la crème et de la mangue.
