Étape par étape pour préparer un dessert crémeux à la mangue
L’un des grands avantages de cette recette est qu’elle ne nécessite ni four, ni robot pâtissier professionnel, ni techniques sophistiquées. Un simple blender ou robot culinaire, un grand saladier et quelques ustensiles de cuisine de base suffisent.
Examinons chaque étape en détail :
1. Préparer la purée de mangue
La première étape consiste à préparer une purée de mangue lisse, sans fibres ni grumeaux.
- Épluchez soigneusement les mangues et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Placez-les dans le mixeur ou le robot culinaire.
- Mixez-les jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse.
- Si vous remarquez des filaments, vous pouvez le passer au tamis fin pour vous assurer qu’il est parfait.
La mangue sera la vedette du dessert, alors prenez le temps de vous assurer d’obtenir une texture soyeuse.
2. Préparer la crème de base
Dans un bol froid, versez la tasse de crème épaisse :
- Battre pendant 2 à 3 minutes, suffisamment pour épaissir légèrement mais sans atteindre la consistance d’une chantilly trop ferme.
- Ajouter le lait concentré et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez le fromage frais ou le yaourt (si vous décidez d’en utiliser) et l’extrait de vanille.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Cette crème sera le cœur du dessert : onctueuse, délicate et d’une saveur sucrée équilibrée.
