C’est le Carême, alors je pense que nous allons examiner quelques plats de poisson pour vous donner des idées de menus pour les jours d’abstinence. Nous commencerons par cette lotte à la sauce américaine . Bien sûr, c’est un plat qui convient parfaitement pour un jour férié ou pour l’un de vos repas de Noël.
La lotte est un de mes poissons préférés au restaurant, et pourtant, c’est un de ceux que je néglige le plus dans ma propre cuisine. Je ne comprends pas pourquoi, car elle est parfaite pour les adultes, mais surtout pour les enfants, puisqu’elle est sans arêtes et que sa chair rappelle celle du poulet.
C’était parfaitement cuit, juteux, et avec l’ajout des crevettes et de la sauce, c’était délicieux ; on ne pouvait s’empêcher d’y tremper du pain.
Dans cette cuisine, il y a peu de recettes de lotte, celle-ci que je vous laisse ci-dessous et cette soupe spéciale de lotte pour Noël, un vrai délice, dans laquelle vous pouvez utiliser la tête restante de ce plat.
Voici d’autres recettes de poisson que j’aime beaucoup :
- Saumon au romarin et au citron
- Sardines en épi de maïs, la recette de ma mère
- Cabillaud aux crevettes à l’ail
- Poisson dans une friteuse à air
